How to order food in English at a restaurant?

I'd like some brisket. How do you sell it — by the pound?

我想要牛胸肉。怎么卖的——按磅吗？

💡 正宗美式 BBQ 通常按磅(by the pound)卖肉，半磅(half pound)够一个人吃。也有 plate/platter 套餐选项，包含肉+两个配菜+面包。

I'll take half a pound of brisket. What sides do you have?

来半磅牛胸肉。有什么配菜？

💡 经典 BBQ 配菜包括 coleslaw(凉拌卷心菜)、mac and cheese(芝士通心粉)、baked beans(焗豆)、cornbread(玉米面包)、potato salad(土豆沙拉)。

Mac and cheese and coleslaw, please. And can I get the sauce on the side?

芝士通心粉和凉拌卷心菜。酱汁能放旁边吗？

💡 好的 BBQ 餐厅的肉本身就有烟熏风味，不需要太多酱汁。点 'sauce on the side'(酱汁放旁边) 是内行做法，可以先尝原味再决定加多少酱。

We're a group of four. Do you have a combo platter we can share?

我们四个人。有可以分享的拼盘吗？

💡 BBQ 餐厅的 family platter 或 combo platter 通常包含几种肉(1-2磅总量)加多个配菜，性价比比单点好。

Let's do the Family Platter. We'll take brisket, ribs, and pulled pork.

来个家庭拼盘。我们选牛胸肉、肋排和手撕猪肉。

💡 点 BBQ 拼盘的经典三件套就是 brisket + ribs + pulled pork，分别代表牛、猪肋排和猪肩肉三种不同风味和口感。

Dry-rubbed. And we'll take mac and cheese, baked beans, coleslaw, and potato salad for the sides.

干擦的。配菜选芝士通心粉、焗豆、凉拌卷心菜和土豆沙拉。

💡 BBQ 的 dry rub(干擦)指用香料粉(盐、胡椒、辣椒粉、蒜粉等)涂抹后烟熏，能尝到肉本身和烟熏风味。Wet/sauced 是裹了酱汁的做法。